Jang Dok Dae（장독대）は、ニューヨーク・フラッシングにある家族経営の韓国料理店で、伝統的な味わいと健康志向を融合させた料理を提供しています。ニューヨークで唯一、カンジャンケジャンが食べれるお店でもあり、これがお目当ての場合は行く前に品があるか確認してから行くのをおすすめします。
Jang Dok Dae Corp
172-14 46th Ave, Flushing, NY 11358
https://maps.app.goo.gl/gRwnTF3rdWjRx3oo8
おすすめ料理
Jang Dok Daeでは、発酵食品や新鮮な野菜を活かした伝統的な韓国料理を提供しています。純豆腐などの鍋物はもちろん、サバやチヂミやお肉の鉄板焼きも充実しており、どれもこだわり抜かれた一品です。特にカンジャンケジャンと熟成豚肉のグリルがおすすめです！
🦀 간장게장（カンジャンケジャン）— 醤油漬け生渡り蟹
旬の渡り蟹を特製の醤油ダレに漬け込んだ一品。蟹の身はしっとりとした食感で、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。特に蟹味噌の風味がご飯との相性抜群で、手袋を使って丁寧に身をほぐしながら食べるスタイルで提供されています。この料理は、韓国の家庭料理の代表格であり、食通の間でも高い評価を受けています。
🐖 エイジング豚の豚バラ焼き
もう一つのおすすめは、熟成された豚バラ肉を使用した鉄板料理です。特製のタレに漬け込んだ豚肉をじっくりと焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーな仕上がり。エイジングの風味が味に奥行きを感じさせており、とても美味しいです。
店内の雰囲気とサービス
店内はアットホームで温かみのある雰囲気が漂い、まるで韓国の家庭に招かれたような感覚を味わえます。スタッフは韓国人ですが、店内には色々な国の人が訪れており、親切で、料理や食材について丁寧に説明してくれるため、初めての方でも安心して食事を楽しめます。